Komposisi dan Biosintesis Protein
Protein terbentuk dengan menggabungkan dua asam amino dengan ikatan peptida menjadi dipeptida dan proses penambahan asam amino akan terus berlengsung hingga menghasilkan rantai panjang yang disebut oligopeptida dan polipeptida. Ikatan peptida adalah salah satu jenis ikatan amina yang terbentuk dari dehidrasi gugus karboksil terminal asam amino pertama dari pembentuk protein dan gugus amina terminal pada asam amino kedua menghasilkan ikatan karbonil yang berikatan langsung dengan atom nitrogen pada sam amino kedua. Sebuah polipeptida pasti menghasilkan gugus amino bebas (N-terminal) dan gugus karboksil bebas pada ujung lain (C-terminal) (gambar 1).