MEKANISME ANTIFUNGAL ASAM ORGANIK

Posted on by

MEKANISME ANTIFUNGAL ASAM ORGANIK

Asam Organik dan Asam Lemah: Umumnya berbagai asam organik lemah seperti asam laktat, asam benzoat, asam sitrat dan asam sorbat mencegah mikrob penyebab kebusukan makanan dengan menginhibisi germinasi spora. Selain itu, kemampuan asam-asam organik tersebut mengubah pH lingkungan mampu menyebabkan membran sel fungi yang memiliki berbagai protein fungsional maupun struktural menjadi rusak. Kerusakan membran tersebut dapat mengakibatkan fungi target tidak mampu mengambil partikel makanan yang bermuatan (anion atau kation) akibat protein transmembran yang berfungsi sebagai ion gate rusak. Beberapa mekanisme penghambatan pertumbuhan fungi oleh asam organik antara lain:

Read moreMEKANISME ANTIFUNGAL ASAM ORGANIK

Solusi PENGEMBANGAN ENERGI HIJAU& DEGRADASI LINGKUNGAN DI LAPINDO

Posted on by

ABSTRAK

Kebutuhan manusia akan sumber energi terus meningkat seiring dengan perkembangan jumlah penduduk dan pertumbuhan teknologi industri di seluruh dunia. Disisi lain, pemakaian bahan bakar sebagai salah satu sumber energi menyumbang sekitar 20% emisi gas rumah kaca dan polutan lain yang menyebabkan kerusakan lingkungan dan pemanasan global (Koch, 2000). Salah satu solusi mutakhir yang dapat menyelesaikan masalah pembaharuan sumber energi dan sekali mampu mengatasi degradasi lingkungan adalah sistem eko-energi. Eko-energi merupakan sistem yang mengilustrasikan sistem pengelolaan bio-energi yang dikembangkan dengan menggunakan konsep ekologi untuk menyelesaikan masalah krisis energi dan kerusakan lingkungan sekaligus (Edmunson et al., 2011).

Read moreSolusi PENGEMBANGAN ENERGI HIJAU& DEGRADASI LINGKUNGAN DI LAPINDO

Review: Aplikasi Medis Enzim

Posted on by

Pendahuluan

Pengembangan aplikasi medis dari enzim telah mengalami peningkatan dari sekedar percobaan di laboratorium menjadi salah satu industri medis yang terus berkembang. Contoh dari pengaplikasian enzim dibidang medis adalah pemanfaatan enzim yang dihasilkan pankreas dalam pengobatan penyakit saluran pencernaan. Dalam perkembangan lebih lanjut, telah banyak enzim yang digunakan sebagai terapis yang efektif seperti penggunaan Asparaginase (Ec. 3.5.1.1) dalam pengobatan kanker darah (Lymphoma). Serta enzim urokinase yang dapat digunakan untuk meluruhkan pembekuan darah pada beberapa penyakit seperti penyumbatan arteri pada paru-paru.

Read moreReview: Aplikasi Medis Enzim

Ekstraksi Enzim Adenylate-kinase dari Otot Hewan

Posted on by

Adenilat kinase merupakan enzim yang mengkatalis reaksi defosforilasi (pengurangan atom fosfor) ATP menjadi dua ADP dengan substrat ATP dan AMP membentuk produk dua buah ADP. Reaksi tersebut dibantu oleh magnesium. Enzim ini banyak terdapat pada hewan, terutama pada otot babi. Langkah-langkah ekstraksi enzim adenilat kinase dari sampel hewan adalah;

Read moreEkstraksi Enzim Adenylate-kinase dari Otot Hewan